自慢の囲炉裏で焼く原始焼き、海鮮郷土料理が楽しめる
自慢の囲炉裏で焼く原始焼き、海鮮郷土料理が楽しめる
こだわり
鮮度にこだわった新鮮食材
全国各地から厳選した新鮮な食材
食材、産地にこだわり、全国のうまいものを見つける為現地に出向き、信頼できる生産者から本当においしい食材を仕入れています。四季折々の句の素材と料理長の匠の技を心ゆくまで満喫ください。
とれたて鮮魚
料理長自ら現地に足を運んで、素材を目利きした全国の食材をはじめ、熊本・天草で獲れた鮮魚を毎朝市場に出向き仕入れ最高の鮮度でご提供いたします。活魚ならではの食感と旨味をお楽しみください。
炭火囲炉裏・原始焼き
魚や肉を備長炭の周りに立て、距離を調節しながら焼き上げる「原始焼き」。きれいな焼き色で、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらしっとりと仕上がります。
土鍋ごはん
佐賀県産のブランド米「さがびより」を土鍋で炊き上げ、一口ごとに贅沢な味わいをお届けします。
熊本や全国の銘酒と厳選ウイスキーをご提供。
炉端焼き、海鮮に合う良質なお酒を取り揃えました。日本酒やウイスキー、ワインにもこだわり、世界の銘酒を多数取り揃えております。
粋な空間で新鮮食材を職人が目の前で焼く迫力の炉端焼き
趣ある外観、カウンターに並ぶ新鮮な食材や職人が目の前で焼く迫力の炉端焼き等、賑わいのある粋な空間でおいしい料理と真心通うおもてなしをご堪能ください。
アクセスマップ
Access
店舗情報
美味礼讃 風林火山
〒860-0803
熊本県熊本市中央区新市街4-8 クレストビル新市街1F
電話 096-277-5788 FAX 096-277-5789
カウンター17席、個室（テーブル） 67席、テーブル18席、「最大32名」の団体様までご利用できます。
OPEN
月~土 17：00～23：00
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日曜（祝日で日月続けて休みの時は日曜営業し月曜休み）
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